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5. RUE DE LA RESSENCE
Du nom de l'huile de "ressence" qui était obtenue par décantation après les différentes pressions des olives et qui servait pour l'éclairage et la savonnerie.
On peut voir un petit aqueduc qui enjambe la rue. Il amenait l'eau de l'Issourdadou jusqu'au moulin à huile "Sicard", dont la roue existe encore à l'intérieur de la maison.
Un peu plus loin se trouve le diviseur qui distribuait',, eau dans divers points du village au moyen de canalisations en poterie. Ces eaux qui ne sont plus distribuées aujourd'hui, sont récoltées dans un bassin au nord-est du village et servent à nettoyer le cours de l'Issourdadou.
6.RUE ÉDOUARD SARTORIO
Une plaque est posée sur la façade de sa maison natale au n' 3 et rend hommage au Félibre et aussi à l'homme de bien.
Il était agent d'assurances et membre de la chambre de commerce des Alpes-Maritimes au début du XX' siècle.
A ce titre, il créa l'école hôtelière de Nice.
7.QUARTIER ET RUE SUBREVILLE
situés au-dessus et en dehors de la "ville". Jusqu'à une période récente, on y trouvait l'une des plus importantes fabrique, la poterie Saltalamacchia, qui existe toujours.
8. LA ROQUE (LiEU-DIT)
Qui désigne, dans une place fortifiée, la partie la plus élevée, où se trouve le château.
9. RUE HAUTE
anciennement Rue Soubrane. De coquettes Maisons, bien restaurées, longent cette rue.
10. RUE REY
La dernière rue de la vieille Ville à avoir conservé son dallage ancien est dotée d'un curieux tracé en angle droit.
11. PLACETTE SAINT JOSEPH
dite "La Placette ".Sortie nord-ouest vers Mougins et Le Cannet. I!oratoire de Saint joseph qui s'élevait au centre de la place, a été déplacé pour faciliter la circulation. Il date de 1857, mais la statue qui s'y trouve West pas celle d'origine puisque celle-ci a été saccagée par des vandales en 1930.
12. RUE DES TOURS en dehors du village.
Les maisons servant de remparts, on ne peut (comme pour la Rue Subreville et la rue des Horts) à partir de cette rue, pénétrer à l'intérieur. A la fin du XVI' siècle, trois fabriques de poterie étaient installées dans cette rue.
13. RUE DU FOUR
Au n' 35 une date est inscrite sur le cartouche: 1654.
Dans la mémoire des Vallauriens, cette maison était un hôpital. Elle a sans doute servi d'hospice aux XVIII et XI siècles. Au n' 23, se trouve fort probablement l'ancienne mairie, bien qu'aucun écrit jusqu'à présent n'ait pu le confirmer.
Elle était connue au debut du xx siècle comme une très belle maison bourgeoise. Rachetée par des particuliers qui la restaurent, elle est encore aujourd'hui en cours de travaux.
14.PLACE DU PORTAIL OU PLACE JULES LISNARD.
Récemment rénovée. Là se trouve la chapelle de la Miséricorde, ancienne chapelle des Pénitents Noirs (1664).
Elle sert aujourd'hui provisoirement aux expositions du Centre Européen d'Art Contemporain. Derrière les doisons blanches qui ont été installées, vous pourrez découvrir un magnifique autel baroque datant de 1724, ainsi qu'un très beau rétable avec des peintures représentant Saint Blaise et Saint François de Salles de part et d'autre. Sur les côtés, les stalles en bois des Pénitents.
Cette chapelle vendue en 1793 comme bien national, fut rendue à la Paroisse de Vallauris en 1807.
En 1980, elle fut mise à la disposition de la commune pour des activités culturelles en conservant la possibilité du Culte.
Sur la Place, la salle de musique où de tous temps, la philharmonique municipale a répété. L' un des plus fameux chef d'orchestre ayant été jannin Jaubert (Rue Jaubert) interprète et compositeur. Cette salle "enjambait" le ruisseau de la Perrotine qui a été canalisé et remplacé par la route.
15. RUE DES HORTS
(prononcé "ouar" en vallaurien. De ort = jardin).
Cette rue, extra-muros, était la séparation entre les maisons d'habitation et les jardins que l'on irriguait facilement par simple gravité à partir de l'Issourdadou d'un côté et du ruisseau de la Perrotine de l'autre.
16. RUE CLÉMENT BEL
Ancienne Rue Soutrane, puis Rue Droite.
Au n' 49 est située la maison natale du peintre et céramiste vallaurien Honoré Camos.
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